Resep Bubur Ayam Khas Betawi

Resep Bubur Ayam Khas Betawi

Bahan :
Bubur Ayam :
• 500 gr beras pulen, cuci bersih
• 2 liter air, untuk merebus
• 1 ½ sdt garam

Kuah :
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 liter air untuk merebus
• 250 gr fillet ayam
• 5 sdm kecap manis
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Haluskan :
• 10 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar, sangrai
• ¼ sdt jinten, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sdt garam

Pelengkap :
• Sate ati dan ampela
• Sate usus ayam
• Kacang kedelai goreng
• Bawang goreng
• Emping goreng
• Sambal
• Daun bawang dan daun seledri, iris halus

Cara Membuat :
1. Bubur Ayam : Masukkan beras, air dan garam. Masak dengan menggunakan api kecil sampai beras menjadi bubur yang kental. Angkat dan sisihkan.
2. Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Angkat Didihkan air. Masukkan fillet ayam dan bumbu tumis. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Pisahkan ayam dan kuah. Ukur kaldu sebanyak 1000 ml. Jerangkan kembali diatas api. Tambahkan kecap manis. Rebus sampai mendidih.Angkat.
3. Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lalu suwir-suwir
4. Penyajian : Siapkan mangkuk saji, letakkan bubur nasi dan siram dengan kuah. Sajikan bersama bahan pelengkap.

READ MORE - Resep Bubur Ayam Khas Betawi

Resep Gudeg Cimahi

Resep Gudeg Cimahi

Bahan :
• 1 kg Nangka muda, potong sesuai selera
• 1/2 kg ayam (bagian paha), potong2
• 5 butir telur, rebus, kupas
• 500 cc Santan kental
• 250 cc santan sedang

Bumbu dihaluskan:
• 7 siung bawang merah\
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangria
• 5 butir kemiri
• 1 sdt garam

Bumbu tambahan:
• 6 gelondong gula merah
• 4 lembar daun salam
• 3 iris lengkuas

Cara Memasak :
1. Rebus nangka hingga cukup empuk, sisihkan
2. Tumis bumbu yang di haluskan hingga kecoklatan, masukkan ayam aduk hingga berubah warna masukkan santan sedang dan bumbu tambahan, didihkan.
3. Tambahkan nangka dan telur yg telah direbus, masukkan santan kental, cicipi hingga mendapatkan rasa yang pas, kalau kurang manis/asin bisa ditambahkan lagi sesuai selera. tutup panci dan jangan diaduk2 lagi hingga kuah mengental/tinggal setengahnya, kecilkan api.
4. Siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal balado terong/sambal tomat.

READ MORE - Resep Gudeg Cimahi

Resep Nasi Lengko

Resep Nasi Lengko

Bahan:
• 200 gram ketimun, kupas, potong kotak
• 150 gram taoge, diseduh
• 200 gram tahu putih, goreng, potong kotak 2 cm
• 150 gram tempe, goreng, potong kotak 2 cm
• 3 batang kucai, potong 3 cm

Bahan Saus:
• 4 buah cabe rawit, cincang halus
• 10 sdm kecap manis
• 1/4 sdt cuka
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm bawang goreng

Pelengkap:
• nasi putih

Cara Membuat :
1. Aduk bahan saus hingga rata, sisihkan
2. Tata nasi, tambahkan ketimun, taoge, tahu, dan tempe di piring
3. Siram dengan saus, tabur kucai dan kasi kerupuk, lalu sajikan

READ MORE - Resep Nasi Lengko

Resep Empal Gelombrang

Resep Empal Gelombrang

Bahan:
• 300 gr hati sapi, direbus matang, potong kotak 2 cm
• 300 gr daging rendang, potong kotak 2 cm
• 300 gr daging sandung lamur, potong kotak 2 cm
• 2 L air
• ½ butir kelapa, parut halus, sangrai lalu haluskan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 2 sdm garam
• 2 sdt merica bubuk
• 1 sdt cuka

Pelengkap:
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• 5 buah lontong, potong-potong
• kerupuk udang

Bumbu Halus:
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri

Cara Membuat :
1. Rebus kedua macam daging sampai matang. Ukur kaldunya 1,5 L
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum
3. Tuang kaldu, garam, merica, dan cuka. Masak hingga bumbu meresap.
4. Terakhir tambahkan kelapa parut sangrai. Biarkan sebentar lalu angkat
5. Tata lontong di mangkuk. Tuangkan kuah dan dagingnya.
6. Sajikan panas dengan kerupuk udang goreng dan air jeruk nipis

READ MORE - Resep Empal Gelombrang

Resep Sop Mutiara

Resep Sop Mutiara

Bahan :
• 7 buah Sosis ayam, potong-potong
• 3 buah wortel, potong dadu,rebus sampai empuk
• 1 kaleng kacang polong
• 200 gram macaroni
• 1 sdm Garam
• 2 sdm Gula
• ½ sdt merica
• ½ sdt pala
• 1 kaleng susu cornation
• 1,5 liter kaldu ayam
• Daun seledri

Bumbu halus:
• 2 butir Bawang merah
• 1 cm jahe

Bahan Mutiara:
• 300 gram Ayam cincang
• 1 buah kentang, goreng haluskan
• ½ sdm garam
• 2 sdm gula
• 1 sdt pala
• ½ sdt merica
• 50 gram susu bubuk
• 2 sdm margarin
• 1 butir kuning telur

Cara membuat:
1. Mutiara : Campur semua bahan jadi satu, kemudian dibentuk bulat-bulat seperti kelereng.
2. Didihkan air kaldu, bersama dengan bumbu halus, batang daun seledri yang telah dimemarkan, garam, gula, merica dan pala. Masukan mutiara, setelah mutiara terapung, angkat, sisihkan.
3. Masukan wortel pada kaldu ayam, setelah mendidih, tambahkan kacang polong, macaroni dan sosis. Setelah mendidih masukan daun seledri, mutiara, dan terakhir, jika semua bahan sudah dimasukan dan sudah mendidih, masukan susu cornation. Aduk sebentar, mendidih, angkat. Sajikan hangat.

READ MORE - Resep Sop Mutiara

Resep Sarikaya Peuyeum

Resep Sarikaya Peuyeum

Bahan :
• 300 gram tape singkong manis/peuyeum haluskan
• 5 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 500 ml santan dari satu butir kelapa
• 1/4 sdt garam
• Pasta pandan secukupnya
• Daun pandan

Cara Membuat :

1. Siapkan mangkuk kecil tahan panas sisihkan. Kocok telur bersama gula hingga larut, tuangkan santan, aduk rata, tambahkan garam dan pasta pandan aduk rata.
2. Tuangkan ke dalam mangkuk beri sepotong daun pandan, kukus selama 30 menit, angkat.
3. Hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.

READ MORE - Resep Sarikaya Peuyeum

Resep Masakan Jawa Barat

Resep Soto Bandung

Bahan :
• 500 gram daging sapi sandung lamur, rebus hingga empuk, potong bentuk dadu
• 200 gram lobak, kupas, iris tipis, rebus, tiriskan
• 2 sendok makan minyak
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang sere, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan      Baca selengkapnya

Resep Karedok

Bahan:
Bumbu Saus:
• 250 gram kacang tanah,goreng,haluskan
• 6 buah cabai rawit merah rebus
• 6 buah cabai merah besar rebus
• 5 cm kencur
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah sisir      Baca selengkapnya

Resep Lotek

Bahan:
• 10 lonjor kacang panjang,potong-potong
• 1 buah labu siam,rebus matang
• 1 ikat kangkung, siangi
• 50 gram touge,seduh air panas, tiriskan
• 100 gram nangka muda, potong-potong      Baca selengkapnya

Laksa Bogor

Bahan-bahan :
• 1/2 ekor ayam, potong jadi 4
• 250 gram udang, kupas
• 500 cc santan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang sere, memarkan
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih       Baca selengkapnya

Resep Siomai Bandung

Bahan :
Bahan dasar:
• 350 gram daging ayam, cincang
• 250 gram udang, cincang
• 100 gram tepung kanji
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan minyak wijen      Baca selengkapnya

Resep Mie Kocok Bandung

Bahan
• 1 ons mie gepeng
• 1 batang daun bawang
• tulang kaki sapi
• 1 buah kemiri
• 1 siung bawang putih
• Ebi secukupnya, tumis dgn 2 sdm kaldu
• 1/4 sdt lada bubuk      Baca selengkapnya

Resep Sarikaya Peuyeum

Bahan :
• 300 gram tape singkong manis/peuyeum haluskan
• 5 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 500 ml santan dari satu butir kelapa
• 1/4 sdt garam
• Pasta pandan secukupnya
• Daun pandan        Baca selengkapnya

Resep Sop Mutiara

Bahan :
• 7 buah Sosis ayam, potong-potong
• 3 buah wortel, potong dadu,rebus sampai empuk
• 1 kaleng kacang polong
• 200 gram macaroni
• 1 sdm Garam
• 2 sdm Gula
• ½ sdt merica        Baca selengkapnya

Resep Empal Gelombrang

Bahan:
• 300 gr hati sapi, direbus matang, potong kotak 2 cm
• 300 gr daging rendang, potong kotak 2 cm
• 300 gr daging sandung lamur, potong kotak 2 cm
• 2 L air
• ½ butir kelapa, parut halus, sangrai lalu haluskan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan       baca selengkapnya

 Resep Nasi Lengko

Bahan:
• 200 gram ketimun, kupas, potong kotak
• 150 gram taoge, diseduh
• 200 gram tahu putih, goreng, potong kotak 2 cm
• 150 gram tempe, goreng, potong kotak 2 cm
• 3 batang kucai, potong 3 cm     Baca selengkapnya

Resep Gudeg Cimahi

Bahan :
• 1 kg Nangka muda, potong sesuai selera
• 1/2 kg ayam (bagian paha), potong2
• 5 butir telur, rebus, kupas
• 500 cc Santan kental
• 250 cc santan sedang     baca selengkapnya

Resep Bubur Ayam Khas Betawi

Bahan :
Bubur Ayam :
• 500 gr beras pulen, cuci bersih
• 2 liter air, untuk merebus
• 1 ½ sdt garam       baca selengkapnya

Resep Sate Kentang

Bahan:
• 750 gr kentang kecil
• 75 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 cm kayu manis
• 150 ml air
• 2 sdm kecap manis      Baca selengkapnya

Resep Grombyang

Bahan:
• ikan laut
• 1,5 butir kelapa
• cabe merah
• bawang merah
• bawang putih
• daun salam       Baca selengkapnya

Resep Nasi Jamblang

Bahan:
• 10 potong tahu putih
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 buah cabai merah, potong miring, buang bijinya
• 1 buah tomat, potong 6
• 250 ml air     Baca selengkapnya

Resep Rendang Kecap

Bahan:
• 400 gr daging rendang, potong 4×4x1 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 L air
• 4 sdm kecap manis       Baca selengkapnya

READ MORE - Resep Masakan Jawa Barat